Fiche INOSYS RA 2020 « Puy-de-Dôme »

Population étudiée : Exploitations ayant un atelier ovin viande significatif

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 464 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Puy-de-Dôme
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 392 297 −24.23%
SAU totale (ha) 29 992 25 943 −13.50%
SAU médiane (ha) 64,2 70,8 10.30%
PBS totale (k€) 34 211 26 797 −21.67%
PBS médiane (k€) 69,1 61,6 −10.87%
total UGB 33 978 28 839 −15.12%
UGB médiane 68,8 68,2 −0.92%
travail total (ETP) 646 499 −22.79%
travail médian (ETP) 1,2 1,1 −10.00%
nombre de chefs d'exploitation1 501 403 −19.56%
dont femmes 28.94% 31.76% +3 points
âge moyen des chefs d'exploitation1 47 49 +2 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Puy-de-Dôme
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 392 297 29 992 25 943 33 978 28 839 646 499 26 797
microexploitations 75 62 1 493 1 339 1 286 1 150 73 57 976
petites 193 148 12 076 10 489 12 315 9 808 248 192 8 558
moyennes 110 68 13 908 9 764 16 230 10 938 235 151 10 422
grandes 14 19 2 515 4 352 4 148 6 942 90 99 6 841
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Puy-de-Dôme
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 392 297 29 992 25 943 33 978 28 839 646 499 26 797
exploitations individuelles 295 203 16 693 11 753 17 755 11 426 353 227 10 124
GAEC 67 72 10 131 11 485 12 087 14 636 178 208 14 078
EARL 18 12 2 010 1 278 2 600 1 359 36 16 1 361
autres statuts 12 10 1 158 1 426 1 536 1 419 79 48 1 234
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS

Cases typologiques majoritaires

Cases typologiques majoritaires
Puy-de-Dôme
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 392 297 29 992 25 943 33 978 28 839 646 499 26 797
REH12122 AURA - Exploitations spécialisées d'élevages ovins viandes sans surfaces pastorales collectives 140 114 6 940 5 999 6 588 5 983 163 131 4 877
REH12133 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance bovins viandes  73 43 7 340 5 246 7 963 4 852 111 71 3 863
REH22213 AURA- Exploitations de polyélevages bovins laitiers et/ou viandes et autres granivores 62 32 6 671 3 898 8 346 5 273 188 103 5 253
REH12131 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance ovin viandes 15 26 922 2 215 1 089 2 068 20 36 1 753
REH12121 AURA - Exploitations spécialisées d'élevages ovins viandes avec surfaces pastorales collectives 14 17 791 1 001 1 283 1 665 21 25 1 254
REH12132 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes 21 14 1 353 1 169 1 480 1 185 26 21 966
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS agrégée

Libellé de la typologie INOSYS agrégée Code typologie Libellé de la typologie commune
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) NDE
NNA2
NNA3
NNA11
NNA12		 Exploitations avec divers petits élevages
Exploitations spécialisées d’élevage équin hors boucherie
Exploitations spécialisées d’élevages particuliers
Exploitation d’élevage apicole à plus de 200 ruches
Exploitations d’élevage apicole à moins de 200 ruches
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures NPV3
NPV261		 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux
Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures
Polyculture-élevage granivore NEG11
NEG21
NEG31		 Exploitations de polyculture-élevages exclusivement avicoles
Exploitations de polyculture-élevages exclusivement porcin
Exploitations de polyculture-élevages cunicoles et/ou polyélevages de granivores
Elevages granivores spécialisés NEG12
NEG22
NEG32		 Exploitations spécialisées d’élevages avicoles
Exploitations spécialisées d’élevages porcins
Exploitations spécialisées d’élevages cunicoles ou polyélevages de granivores
Grandes cultures spécialisés NPV11
NPV12		 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs
Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle
Polyculture-élevage avec herbivores NEH111
NEH112
NEH211
NEH212		 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Polyélevage NEH122
NEH222
NEH1213
NEH2214		 Exploitations de polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Exploitations d’élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes
Exploitations d’élevages laitiers multi-espèces
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés NPV211
NPV212
NPV221
NPV231
NPV251		 Exploitations spécialisées maraîchage ou légumes sous serre et/ou abris
Exploitations spécialisées légumiers
Exploitations fruitières spécialisées
Exploitations spécialisées horticulture et/ou pépinière
Exploitations spécialisées de cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales NPV213
NPV222
NPV232
NPV242
NPV252
NPV262		 Exploitations avec légumes et grandes cultures
Exploitations avec grandes cultures et fruitiers
Exploitations avec grandes cultures, horticultures et pépinières
Exploitations avec grandes cultures et viticulture
Exploitations avec grandes cultures et cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Exploitations végétales avec plus de 20 ha de grandes cultures
Bovins viande spécialisés NEH1211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins viandes
Ovins viande spécialisés NEH1212 Exploitations spécialisées d’élevages ovins viandes
Bovins lait spécialisés NEH2211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins laitiers
Caprins lait pécialisés NEH2212 Exploitations spécialisées d’élevages caprins laitiers
Ovins lait spécialisés NEH2213 Exploitations spécialisées d’élevages ovins laitiers
Viticulture spécialisé NPV2411
NPV2412
NPV2413
NPV2414		 Exploitations spécialisées viticulture - producteurs de vin ou d’alcool à base de raisin
Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs
Exploitations spécialisées viticulture - vendeurs de moûts ou raisins, ou mixtes
Exploitations spécialisées viticulture - autres
Typologie INOSYS agrégée
Puy-de-Dôme
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 392 297 29 992 25 943 33 978 28 839 646 499 26 797
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage granivore 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Elevages granivores spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Grandes cultures spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage avec herbivores 56 35 4 914 4 303 5 714 5 325 91 69 6 261
Ovins lait spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyélevage 179 127 17 115 13 814 20 076 14 934 365 258 13 215
Viticulture spécialisé 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins viande spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ovins viande spécialisés 154 131 7 731 7 000 7 871 7 649 184 157 6 130
Caprins lait spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins lait spécialisés 3 4 232 825 317 930 6 15 1 192
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations agricoles

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Puy-de-Dôme
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 1 048 807 -23 % 646 499 -23 %
chefs d'exploitations, coexploitants 501 403 -20 % 462 378 -18 %
dont coexploitants familiaux 101 98 -3 % 96 95 -1 %
main d'œuvre familiale2 216 102 -53 % 96 47 -51 %
salariés permanents3 88 71 -19 % 78 54 -31 %
sous-total main d'œuvre permanente 805 576 -28 % 635 480 -25 %
saisonniers et salariés occasionnels 243 231 -5 % 11 18 69 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 / base INOSYS Nouveau regard et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Puy-de-Dôme
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 236 79 % 20 468 79 %
total d'exploitations concernées 61 21 % 5 475 21 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 22 7 % 1 797 7 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 17 6 % 1 998 8 %
ne sait pas 22 7 % 1 680 6 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 0 0 % 0 0 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 0 0 % 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Puy-de-Dôme
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU dont 392 297 29 992 25 943 29 2 706 10 % 304 456
céréales 230 161 2 879 2 445 12 118 5 % 156 276
oléagineux 26 18 179 147 3 11 8 % s s
protéagineux et légumes secs pour leur graine s 9 15 33 s s s s s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses 6 0 62 0 0 0 – 22 0
plantes à parfum, aromatiques, médicinales s s s s s s s 0 s
pommes de terre 7 15 3 13 s s s s 5
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 0 8 0 3 s s s 0 s
fourrages annuels1 65 68 368 484 7 17 3 % 70 65
prairies2 392 296 26 402 22 795 28 2 529 11 % 49 93
fleurs et plantes ornementales 0 0 0 0 0 0 – 0 0
vignes 7 4 s 1 0 0 0 % 0 0
cultures fruitières 0 s 0 s s s s 0 0
jachères 0 10 60 16 0 0 0 % – 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Puy-de-Dôme
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 392 297 – – 33 978 28 839 27
total bovins 209 137 17 916 13 291 15 531 11 735 9
    vaches laitières 77 46 2 998 2 282 4 347 3 309 4
    vaches allaitantes 152 106 5 006 3 838 4 505 3 454 –
total ovins 392 297 101 429 104 080 16 036 15 296 25
    brebis mères laitières s 3 s 1 697 s 339 s
    brebis mères allaitantes 392 297 78 932 64 010 13 418 10 882 25
total caprins 34 39 635 941 169 239 4
    chèvres 33 38 516 716 155 215 –
total équins 79 37 371 162 312 165 7
    juments selle 23 10 71 20 64 18 –
    juments lourdes 18 14 116 66 116 66 –
total porcins 25 9 828 122 304 37 s
    truies1 s 4 s 11 s 2 –
total volailles 127 23 137 526 117 598 1 558 1 358 s
    poules pondeuses d'œufs     de consommation 107 13 1 368 2 051 19 29 s
    poulets de chair et coqs 74 13 110 656 98 456 1 217 1 083 0
lapines mères 57 5 405 57 68 10 0
apiculture (nombre de ruches) 6 7 86 221 – – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données ou SS induit
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Puy-de-Dôme
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 392 297 -24 % 100 %
agriculture biologique 11 29 164 % 10 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont 90 110 22 % 37 %
  AOP 40 28 -30 % 9 %
  IGP 13 4 -69 % 1 %
  Label rouge 47 93 98 % 31 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont 17 45 165 % 15 %
  transformation de lait 13 15 15 % 5 %
  transformation ou découpe de viande – 34 – 11 %
  transformation de fruits et/ou légumes – s s s
activités de diversification dont 27 41 52 % 14 %
  travail à façon 6 16 167 % 5 %
  tourisme - hébergement - loisirs 8 11 38 % 4 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 0 5 Inf 2 %
circuits courts (hors vin) dont1 42 70 67 % 24 %
  vente directe (hors vin) 33 58 76 % 20 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

La typologie INOSYS

Initiée en 2011, la typologie INOSYS des Chambres d’Agriculture a permis de classer les exploitations agricoles du RA2010 en fonction de critères objectifs définis par des experts. En 2022, le réseau des Chambres d’Agriculture, en partenariat avec les DRAAF et le ministère de l’agriculture, a réalisé la mise à jour et l’adaptation de la typologie INOSYS en se basant sur la RA 2020. Contrairement à la typologie OTEX, qui repose sur une logique de classement basée sur la PBS, INOSYS permet d’obtenir une vision plus précise de la diversité des exploitations agricoles.

La base de données INOSYS consolide les données du recensement agricole, enrichies par des informations provenant de la base de Données Nationale sur l’Identification (BDNI) et du Casier Viticole Informatisé (CVI). L’échantillon a été restreint aux exploitations agricoles professionnelles, selon des critères déterminés par les experts.

Ainsi, pour qu’une exploitation soit classifiée comme professionnelle, elle doit satisfaire au moins l’un des trois critères suivants :

  • Atteindre un seuil de 25 000€ de Produits Brut Standard (PBS).
  • Avoir au moins 0,5 Equivalent temps plein (ETP).
  • Présenter une PBS située entre 10 000€ et 25 000€, en plus de détenir un label (tel que le bio, IGP, AOP …) ou de participer à une activité de diversification à la ferme.

Pour en savoir plus sur la Typologie INOSYS, vous pouvez consulter la page dédiée en suivant ce lien :Chambre d’Agriculture France / INOSYS

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2023. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

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