Fiche INOSYS RA 2020 « Haute-Loire »

Population étudiée : Exploitations ayant un atelier ovin viande significatif

Situation géographique

Positionnement du territoire

Communes du territoire

Liste des 257 communes en annexe.

Chiffres clés

Le recensement agricole en bref

Chiffres clés
Haute-Loire
2010 2020 évolution
nombre total d'exploitations 444 353 −20.50%
SAU totale (ha) 31 777 28 388 −10.66%
SAU médiane (ha) 62,0 70,5 13.75%
PBS totale (k€) 42 677 33 464 −21.59%
PBS médiane (k€) 76,4 71,6 −6.20%
total UGB 41 488 34 623 −16.55%
UGB médiane 75,7 81,5 7.63%
travail total (ETP) 751 579 −22.96%
travail médian (ETP) 1,4 1,1 −18.18%
nombre de chefs d'exploitation1 620 501 −19.19%
dont femmes 22.10% 21.96% 0 point
âge moyen des chefs d'exploitation1 45 49 +3 ans
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 chefs d'exploitations, coexploitants

Structure des exploitations

Dimension économique

Dimension économique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 444 353 31 777 28 388 41 488 34 623 751 579 33 464
microexploitations 46 58 923 1 333 863 1 126 46 54 967
petites 239 182 13 191 12 103 15 132 12 890 323 242 11 068
moyennes 145 95 15 450 11 650 21 533 13 925 331 218 14 474
grandes 14 18 2 213 3 302 3 960 6 683 51 66 6 955
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Statut juridique

Statut juridique
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations 444 353 31 777 28 388 41 488 34 623 751 579 33 464
exploitations individuelles 317 228 17 009 12 825 21 252 13 844 414 262 12 395
GAEC 91 93 11 416 12 965 15 958 17 517 264 258 17 697
EARL s 26 s 2 239 s 2 504 s 47 2 699
autres statuts s 6 s 359 s 758 s 12 674
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS

Cases typologiques majoritaires

Cases typologiques majoritaires
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 444 353 31 777 28 388 41 488 34 623 751 579 33 464
REH12122 AURA - Exploitations spécialisées d'élevages ovins viandes sans surfaces pastorales collectives 164 149 8 656 8 596 10 426 9 170 212 183 7 608
REH22213 AURA- Exploitations de polyélevages bovins laitiers et/ou viandes et autres granivores 127 56 11 877 6 731 15 678 8 084 280 130 8 893
REH12131 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance ovin viandes 33 38 2 515 2 769 3 563 3 067 53 57 2 618
REH12133 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes avec une dominance bovins viandes  28 18 2 422 1 625 2 640 1 598 44 27 1 309
REH12132 AURA - Exploitations d'élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes ovins viandes et bovins viandes 22 16 1 385 1 356 1 934 1 746 27 25 1 339
REH11133 AURA - Exploitations de polyculture-élevages ruminants viandes mixtes  avec grandes cultures secondaires 18 16 1 013 1 832 848 1 574 29 30 1 654
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Typologie INOSYS agrégée

Libellé de la typologie INOSYS agrégée Code typologie Libellé de la typologie commune
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) NDE
NNA2
NNA3
NNA11
NNA12		 Exploitations avec divers petits élevages
Exploitations spécialisées d’élevage équin hors boucherie
Exploitations spécialisées d’élevages particuliers
Exploitation d’élevage apicole à plus de 200 ruches
Exploitations d’élevage apicole à moins de 200 ruches
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures NPV3
NPV261		 Exploitations spécialisées herbe, ou cultures pour production de biomasse ou matériaux
Exploitations végétales avec moins de 20 ha de grandes cultures
Polyculture-élevage granivore NEG11
NEG21
NEG31		 Exploitations de polyculture-élevages exclusivement avicoles
Exploitations de polyculture-élevages exclusivement porcin
Exploitations de polyculture-élevages cunicoles et/ou polyélevages de granivores
Elevages granivores spécialisés NEG12
NEG22
NEG32		 Exploitations spécialisées d’élevages avicoles
Exploitations spécialisées d’élevages porcins
Exploitations spécialisées d’élevages cunicoles ou polyélevages de granivores
Grandes cultures spécialisés NPV11
NPV12		 Exploitations spécialisées COP et/ou légumes secs
Exploitations COP/grandes cultures avec cultures industrielle
Polyculture-élevage avec herbivores NEH111
NEH112
NEH211
NEH212		 Exploitations de polyculture-élevages herbivores viandes
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyculture-élevages herbivores laitiers
Exploitations de polyculture-polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Polyélevage NEH122
NEH222
NEH1213
NEH2214		 Exploitations de polyélevages herbivores viandes et granivores
Exploitations de polyélevages herbivores laitiers avec granivores et/ou herbivores viandes
Exploitations d’élevages herbivores viandes équins et/ou mixtes
Exploitations d’élevages laitiers multi-espèces
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés NPV211
NPV212
NPV221
NPV231
NPV251		 Exploitations spécialisées maraîchage ou légumes sous serre et/ou abris
Exploitations spécialisées légumiers
Exploitations fruitières spécialisées
Exploitations spécialisées horticulture et/ou pépinière
Exploitations spécialisées de cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales NPV213
NPV222
NPV232
NPV242
NPV252
NPV262		 Exploitations avec légumes et grandes cultures
Exploitations avec grandes cultures et fruitiers
Exploitations avec grandes cultures, horticultures et pépinières
Exploitations avec grandes cultures et viticulture
Exploitations avec grandes cultures et cultures particulières (PPAM, tabac, houblon, champignons, endives de forçage, truffiers)
Exploitations végétales avec plus de 20 ha de grandes cultures
Bovins viande spécialisés NEH1211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins viandes
Ovins viande spécialisés NEH1212 Exploitations spécialisées d’élevages ovins viandes
Bovins lait spécialisés NEH2211 Exploitations spécialisées d’élevages bovins laitiers
Caprins lait pécialisés NEH2212 Exploitations spécialisées d’élevages caprins laitiers
Ovins lait spécialisés NEH2213 Exploitations spécialisées d’élevages ovins laitiers
Viticulture spécialisé NPV2411
NPV2412
NPV2413
NPV2414		 Exploitations spécialisées viticulture - producteurs de vin ou d’alcool à base de raisin
Exploitations spécialisées viticulture - coopérateurs
Exploitations spécialisées viticulture - vendeurs de moûts ou raisins, ou mixtes
Exploitations spécialisées viticulture - autres
Typologie INOSYS agrégée
Haute-Loire
exploitations SAU (ha) UGB ETP PBS (k€)
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total exploitations dont 444 353 31 777 28 388 41 488 34 623 751 579 33 464
autres élevages (équins, apiculture, microélevage) 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage granivore 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Elevages granivores spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture, exploitations forestières, spécialisés herbes ou autres cultures 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Grandes cultures spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Mixtes grandes cultures + autres productions végétales 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Fruits,légumes, horticulture-pépinéristes ou cultures spéciales à haute valeur ajoutés spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyculture-élevage avec herbivores 53 53 3 488 5 210 5 092 7 768 97 111 8 101
Ovins lait spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Polyélevage 217 140 18 995 13 782 25 246 16 695 425 270 16 584
Viticulture spécialisé 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bovins viande spécialisés 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ovins viande spécialisés 165 153 8 682 8 827 10 448 9 473 213 187 7 844
Caprins lait spécialisés 0 s 0 s 0 s 0 s s
Bovins lait spécialisés 9 s 611 s 701 s 16 s s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données

Densité d’exploitations agricoles

Main d’œuvre et devenir des exploitations

Main d’œuvre des exploitations

Main d'œuvre des exploitations
Haute-Loire
nombre d'actifs volume de travail (ETP)
2010 2020 évolution 2010 2020 évolution
main d'œuvre totale1 1 037 745 -28 % 751 579 -23 %
chefs d'exploitations, coexploitants 620 501 -19 % 590 476 -19 %
dont coexploitants familiaux 164 126 -23 % 155 119 -23 %
main d'œuvre familiale2 255 130 -49 % 126 60 -52 %
salariés permanents3 30 49 63 % 18 34 89 %
sous-total main d'œuvre permanente 905 680 -25 % 734 570 -22 %
saisonniers et salariés occasionnels 132 65 -51 % 17 8 -51 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 / base INOSYS Nouveau regard et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 hors prestations de services : ETA, CUMA, autres prestations
2 membres de la famille travaillant de manière permanente
(au moins 8 mois sur l'année à temps partiel ou à temps complet)
hors coexploitants ou associés actifs familiaux
3 hors famille

Âge des chefs d’exploitations

Devenir des exploitations

Devenir de l’exploitation dans les trois prochaines années dans le cas où le chef d’exploitation, ou le plus âgé des exploitants, a plus de 60 ans.

Devenir des exploitations dont le chef ou le plus âgé des exploitants a plus de 60 ans
Haute-Loire
exploitations SAU (ha)
2020 part 2020 part
nombre d'exploitations non concernées 297 84 % 24 535 86 %
total d'exploitations concernées 56 16 % 3 853 14 %
dont : – – – –
pas de départ du chef ou coexploitant envisagé dans l'immédiat 13 4 % 1 018 4 %
reprise par un coexploitant, un membre de la famille ou un tiers 20 6 % 1 424 5 %
ne sait pas 20 6 % 1 104 4 %
disparition au profit de l'agrandissement d'une ou plusieurs autres exploitations 3 1 % 308 1 %
disparition des terres au profit d'un usage non agricole 0 0 % 0 0 %
source : Agreste – recensement agricole 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire
s : secret statistique
– : pas de données

Surfaces agricoles

Surfaces cultivées

Surfaces cultivées
Haute-Loire
exploitations en ayant surfaces (ha) dont surface en AB en 2020 surface irriguée (ha)
2010 2020 2010 2020 en ayant ha part en % 2010 2020
total SAU dont 444 353 31 777 28 388 36 3 028 11 % 241 367
céréales 356 284 3 644 3 297 30 319 10 % 0 22
oléagineux 13 14 51 72 3 4 5 % 0 0
protéagineux et légumes secs pour leur graine 70 55 393 293 7 37 13 % 0 s
plantes à fibres et plantes industrielles diverses s 0 s 0 0 0 – 0 0
plantes à parfum, aromatiques, médicinales 0 0 0 0 0 0 – 0 0
pommes de terre 45 54 17 12 10 2 14 % 0 s
légumes frais, plants de légumes, melons ou fraises 4 18 8 9 6 3 28 % s s
fourrages annuels1 107 111 665 1 133 8 54 5 % 201 250
prairies2 444 353 26 947 23 555 36 2 609 11 % 37 81
fleurs et plantes ornementales 0 0 0 0 0 0 – 0 0
vignes s s s s s s s 0 0
cultures fruitières 5 5 2 s s s s s s
jachères 5 s 22 14 0 0 0 % – 0
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 maïs fourrage et ensilage, plantes sarclées fourragères, légumineuses fourragères annuelles pures (hors luzerne) ou en mélange (y. c. avec des céréales)
2 prairies artificielles (dont luzerne), prairies temporaires, prairies permanentes productives et peu productives, bois pâturés (uniquement en 2020)

Répartition des cultures principales

Cheptels

Effectifs par catégorie de cheptels

Effectifs par catégorie de cheptel
Haute-Loire
exploitations en ayant cheptel (têtes) cheptel (UGB) exploitations ayant un cheptel en AB
2010 2020 2010 2020 2010 2020 2020
total ensemble du cheptel 444 353 – – 41 488 34 623 36
total bovins 266 171 16 513 12 002 15 896 11 427 17
    vaches laitières 154 78 5 452 3 414 7 905 4 950 8
    vaches allaitantes 147 127 2 842 2 703 2 558 2 433 –
total ovins 444 353 152 650 133 177 23 240 19 623 34
    brebis mères laitières 0 s 0 s 0 s 0
    brebis mères allaitantes 444 353 109 663 84 958 18 643 14 443 34
total caprins 83 53 867 1 252 226 295 6
    chèvres 82 52 689 791 207 237 –
total équins 84 30 314 110 261 136 10
    juments selle 13 9 51 12 46 11 –
    juments lourdes 28 15 88 60 88 60 –
total porcins 37 16 3 600 7 785 829 2 087 4
    truies1 9 s 428 s 90 s –
total volailles 137 33 86 851 94 875 951 1 053 9
    poules pondeuses d'œufs     de consommation 101 16 1 308 12 612 18 177 4
    poulets de chair et coqs 79 19 77 836 70 046 856 771 s
lapines mères 70 3 506 15 85 3 0
apiculture (nombre de ruches) 8 5 78 31 – – s
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020 / base INOSYS Nouveau regard
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données ou SS induit
1 truies-mères et cochettes

Répartition des cheptels par catégorie

Répartition des cheptels en UGB

Démarche de valorisation

Signes de qualité, diversification et circuits courts

Démarches de valorisation
Haute-Loire
exploitations en ayant 2010 2020 évolution 2020/2010 part en 2020 (%)
nombre total d'exploitations 444 353 -20 % 100 %
agriculture biologique 33 36 9 % 10 %
autres signes officiels de qualité (yc vin et hors bio) dont 101 122 21 % 35 %
  AOP 60 49 -18 % 14 %
  IGP 3 5 67 % 1 %
  Label rouge 49 84 71 % 24 %
activités de transformation (hors vinification à la ferme) dont 21 48 129 % 14 %
  transformation de lait 7 6 -14 % 2 %
  transformation ou découpe de viande – 42 – 12 %
  transformation de fruits et/ou légumes – 3 – 1 %
activités de diversification dont 25 41 64 % 12 %
  travail à façon 9 14 56 % 4 %
  tourisme - hébergement - loisirs 11 5 -55 % 1 %
  énergie renouvelable (pour la vente) 0 14 Inf 4 %
circuits courts (hors vin) dont1 61 98 61 % 28 %
  vente directe (hors vin) 53 69 30 % 20 %
source : Agreste – recensements agricoles 2010 et 2020
champ : sièges dans le territoire, hors collectifs ou vacantes
s : secret statistique
– : pas de données
1 fleurs et plantes exclues en 2010

Nombre d’exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Part des exploitations engagées dans une démarche de valorisation

Annexes

Présentation des sources et indicateurs associés

Liste des sources mobilisées :

Agreste – Recensement agricole 2020

La source en bref

Le recensement agricole permet d’avoir une vision précise et exhaustive de l’agriculture à une échelle géographique fine et d’en analyser ses évolutions. Sont interrogées l’ensemble des exploitations agricoles, à savoir toute unité économique répondant aux critères suivants :

  • avoir une activité agricole soit de production, soit de maintien des terres dans de bonnes conditions agricoles et environnementales ;
  • atteindre une dimension minimale, soit 1 hectare de surface agricole utilisée, soit 20 ares de cultures spécialisées, soit une production supérieure à un seuil (1 vache, 6 brebis mères…) ;
  • avoir une gestion courante indépendante de toute autre unité. L’existence d’une immatriculation au répertoire des entreprises et des établissements Sirène ou d’un identifiant de demande d’aide de la politique agricole commune (PAC) présume de l’indépendance de gestion.

Le recensement agricole de 2020 s’est déroulé d’octobre 2020 à avril 2021. Les résultats portent sur la campagne agricole 2019-2020. Il fait suite aux recensements de 1970, 1979, 1988, 2000 et 2010. C’est la plus importante opération statistique du ministère de l’agriculture, avec plus de 400 000 exploitations enquêtées en 2020.

Précisions sur les indicateurs présentés

  • La production brute standard (PBS), par un jeu de coefficients attribués aux cultures et aux cheptels, donne une valeur au potentiel de production des exploitations.
    Elle permet de classer les exploitations en différentes tailles économiques : « micro » (moins de 25 000 euros de PBS), « petite » (entre 25 000 et 100 000 euros), « moyenne » (plus de 100 000 euros) voire « grande » (plus de 250 000 euros).
    La contribution de chaque culture et cheptel à la PBS permet aussi de classer les exploitations selon leur spécialisation (ou orientation technico-économique). Une exploitation est considérée comme spécialisée dans une production quand au moins deux tiers de sa PBS est généré par cette production.
    Les coefficients utilisés dans cette publication sont calculés à partir des prix et rendements moyens de la période 2015-2019.
    Pour plus d’informations, voir sur Agreste le site de la statistique agricole / PBS

  • Un équivalent temps plein (ETP) correspond au travail d’une personne à plein temps pendant une année entière soit 225 jours par an.

  • L’unité de gros bétail (UGB) est utilisée pour comparer ou agréger des effectifs animaux d’espèces ou de catégories différentes. À chaque type d’animal est attribué un coefficient basé sur ses besoins alimentaires. L’UGB mentionnée dans cette publication est celle tous aliments (UGBTA) et compare les animaux selon leur consommation totale (herbe, fourrage et concentrés). Par exemple, une vache laitière a un coefficient de 1,45 alors qu’une poule pondeuse a un coefficient de 0,014.

La typologie INOSYS

Initiée en 2011, la typologie INOSYS des Chambres d’Agriculture a permis de classer les exploitations agricoles du RA2010 en fonction de critères objectifs définis par des experts. En 2022, le réseau des Chambres d’Agriculture, en partenariat avec les DRAAF et le ministère de l’agriculture, a réalisé la mise à jour et l’adaptation de la typologie INOSYS en se basant sur la RA 2020. Contrairement à la typologie OTEX, qui repose sur une logique de classement basée sur la PBS, INOSYS permet d’obtenir une vision plus précise de la diversité des exploitations agricoles.

La base de données INOSYS consolide les données du recensement agricole, enrichies par des informations provenant de la base de Données Nationale sur l’Identification (BDNI) et du Casier Viticole Informatisé (CVI). L’échantillon a été restreint aux exploitations agricoles professionnelles, selon des critères déterminés par les experts.

Ainsi, pour qu’une exploitation soit classifiée comme professionnelle, elle doit satisfaire au moins l’un des trois critères suivants :

  • Atteindre un seuil de 25 000€ de Produits Brut Standard (PBS).
  • Avoir au moins 0,5 Equivalent temps plein (ETP).
  • Présenter une PBS située entre 10 000€ et 25 000€, en plus de détenir un label (tel que le bio, IGP, AOP …) ou de participer à une activité de diversification à la ferme.

Pour en savoir plus sur la Typologie INOSYS, vous pouvez consulter la page dédiée en suivant ce lien :Chambre d’Agriculture France / INOSYS

IGN – ADMIN EXPRESS

La source en bref

Le produit ADMIN EXPRESS est une base de données bidimensionnelle décrivant le découpage administratif du territoire métropolitain et des départements et régions d’outre-mer. Il permet d’effectuer des croisements avec d’autres sources de données dans le but de construire des représentations thématiques du territoire. Il est actualisé en général mensuellement. L’IGN diffuse une version compatible avec le COG, utilisée ici. La géométrie des limites administratives a été simplifiée afin d’alléger le rendu.

Précisions sur les indicateurs présentés

Le découpage retenu dans cette fiche est le découpage compatible avec le COG 2023. Pour plus d’informations, voir sur le site Géoservices de l’IGN

Insee – Code officiel géographique

La source en bref

La table de passage annuelle liste l’ensemble des communes présentes dans la dernière géographie disponible (codes géographiques et libellés) et leur correspondance dans toutes les géographies depuis 2003, au gré des fusions et scissions de commune qui ont pu se réaliser. Cette table de passage permet de gérer les données selon les millésimes et la géographie communale associée. Cela rend possible également des comparaisons de données entre différentes années.

Pour plus d’informations, voir sur le site de l’Insee

Liste des communes

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